Kolay Su Böreği

MALZEMELER

4 YUMURTA
3.5 KAHVE FİNCANI SU
YARIM KAHVE FİNCANI SIVI YAĞ
ALABİLDİĞİ KADAR UN
2 SU BARDAĞI SÜT VEYA SU
YUFKALARI YAĞLAMAK İÇİN: 1 SU
ARDAĞI SIVI YAĞ
İÇİCİN
200 GR. BEYAZ PEYNİR
VEYA LOR PEYNİRİ
1 DEMET MAYDANOZ

HAZIRLANIŞI:

Hamur yoğuracağımız kaba yumurtaları, su­yu, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek çırpma teli ile ka­rıştıralım. Azar azar un ilave ederek kulak me­mesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan kıvam­da bir hamur yoğuralım. Hamuru 8 eşit parçaya bölüp bezeler yapaım. Üzerlerine nemli bez ör­terek yarım saat dinlendirelim. Dinlenmiş beze­leri unlanmış bir zeminde 0.1 mm kalınlığında açalım. Bir kapta ezilmiş peynirle kıyılmış maydanozu karıştıralım. Margarinle yağlanmış tep­siye 4 yufkayı aralarına ayğ sürüp üst üste sere­lim. Yufkaların üzerine peynirli harcı yayalım. Kalan yufkaların da aralarına ve üzerine yağ sü­rerek tepsiye serelim. Önceden ısıtılmış 220 de­receli fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirelim. sonra üzerine hemen soğuk sütü gez­direlim. Yufkalar sütü çekene dek 5 dakika daha pişirelim ve fırından alalım.